アスリートからパティシエへ。華麗なる転身を遂げた男がいる。１日、ＧＫ谷口智洋（商４＝近大和歌山）がパティシエを務め、そしてＤＦ小山修世（商４＝東京・早実）が運営に携わるフードトラック、『見習いパティシエの学生工房』が営業を開始した。想定を遥かに上回る売れ行きで、１８時までの営業ながら１４時過ぎにはスイーツが完売。最高の滑り出しを飾り、順調にフードトラックは走り始めた。
（インタビューはオンラインで実施いたしました）
青いフードトラックが目印だ
「特製シュークリーム」「フォンダンショコラ」「チーズテリーヌ」の、３種のスイーツを準備した『見習いパティシエの学生工房』。こだわりは３種全てにおいて玄米粉を用いており、『グルテンフリー』であることだ。「アレルギーの心配がある方や、健康面で気を使っている方、より多くの方に自分のスイーツを食べてもらいたい」とパティシエの谷口は語る。
営業初日となった１日は、高層マンションロータリーでの出店となった。手で持って食べられるワンハンドフードのイメージであったものの、マンションでの販売という事情からテイクアウト客が大半を占め、「急いでテイクアウトできる準備をした」と発案者の高瀬司さん（法４）。初日ゆえのハプニングこそあれ、大きなアクシデントは起こらず、瞬く間に準備した１００食強が完売となった。
チーズテリーヌとドリンク
谷口パティシエにイチ押しを尋ねると「シュークリームが自分の中では自信作でオススメです。ただ、チーズテリーヌは普通のチーズケーキとは違った一品ですし、フォンダンショコラも冬ならではの温かいスイーツで、バレンタイン期間もありますし」と、笑顔で３種類全てをオススメ。
出店期間は３月下旬まで。フードトラックの特性を生かし、都内の様々なスポットで出店予定だ。体育会サッカー部員の作る絶品スイーツ、ご賞味あれ。
（記事 橋口遼太郎 写真 ア式蹴球部提供）